Waga: 250g
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Produkcja: Asprovego Coop.; Nuevo Futuro Coop.
Certyfikacja Fairtrade: TransFair e.V. Germany
Certyfikacja ekologiczna: DE-039-Öko-Kontrollstelle GfRS Gesellschaft
Inne: ekologiczna, 100% Arabica
Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (fair trade)
Ekologiczna kawa Nuevo Futuro jest stuprocentową arabiką wyżynną - charakteryzuje się delikatnym aromatem i pełnym smakiem. Niezwykły aromat jest wynikiem uprawy w bardzo trudnych warunkach na wysokości 2000 m n.p.m. Wszystkie etapy produkcji są kontrolowane pod kątem wysokich standardów społecznych i ekologicznych. Każdy członek Nuevo Futuro posiada sprzęt do przetwarzania ziaren kawy na mokro. Po kolejnych etapach suszenia, tzw "café pergamino" jest dostarczane do centrali gdzie jest sortowane i poddawane surowej kontroli jakości. Eksport i sprzedaż odbywa się za pośrednictwem Expo Café Society.
W Kolumbii plantacje kawy stają się nieopłacalne przez skoki jej cen na międzynarodowych rynkach. Rolnicy często przerzucają się na nielegalną uprawę krzewów koki, z której wytwarzana jest kokaina. Ponieważ walka z narkotykami prowadzona przez rząd w formie operacji wojskowych wciąż nie wykazuje wystarczających rezultatów, potrzeba małych projektów rozwojowych mogących poprawić sytuację. Wsparcie finansowe i fachowe doradztwo pomogły spółdzielniom przestawić się na ekologiczne metody produkcji kawy. Natomiast odpowiednio wysoka i stabilna cena kawy pozwala na pokrycie kosztów ponoszonych przez rolników oraz kosztów certyfikacji ekologicznej. Nadwyżki przychodów przekazywane są bezpośrednio członkom spółdzielni.
Pochodzenie: Informacja ta dotyczy krajów pochodzenia wszystkich surowców użytych w danym produkcie np. przy kawie będą to tylko ziarna kawy, ale przy yerba mate również dodane do niej zioła czy przyprawy. | Kolumbia |
| Masa netto: | 250g |
| Gatunek: Istnieją dziesiątki gatunków kawy, przy czym do spożycia uprawia się głównie arabikę (tzw. kawę arabską - Coffea arabica) oraz robustę (tzw. kawę kongijską - Coffea canephora). Arabika ma najwięcej aromatów, jest delikatniejsza i ma mniej kofeiny, ma większe wymagania jeśli chodzi o warunki środowiskowe i uprawę, co powoduje, że jest droższa niż robusta. Robusta jest bardziej gorzka w smaku, ma znacznie mniej związków aromatycznych, ale więcej kofeiny niż arabika, jest tańsza i to dzięki niej na kawie pojawia się tzw. crema. Niewielkie znaczenie ma też liberica (Coffea liberica), która jest łatwiejsza w uprawie, ale mniej aromatyczna. | 100% arabika |
| Certyfikaty: | Ekologiczny |
| Stopień mielenia: Kawy są mielone jeszcze w palarni na różną grubość w zależności od metody zaparzania, do której przeznaczona jest kawa. Grubiej mielone kawy świetnie sprawdzą się we French pressie, ekspresie przelewowym, dripperze czy Chemexie, a te drobniej mielone w kawiarce, ekspresie ciśnieniowym czy tygielku. | drobno mielona |
| Forma: | mielona |