Kraj pochodzenia: Kamerun / Tanzania
Produkcja: North West Coop. Association; Kagera Cooperative Union
Certyfikacja Fairtrade: El Puente
Inne: Arabica i Robusta
Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (fair trade)
Kawa ziarnista Yambo - espresso to mieszanka arabiki z Kamerunu i robusty z Tanzani, wypalana w palarni kawy Niehoff.
Spółdzielcza Kagera w ma około 50 000 członków, którzy w sumie produkują około 9000 ton kawy rocznie. Kawa jest zbierana w 124 punktach zbiórki w regionie Kagera. W tych miejscach znajdują się także biura. W 2004 r. El Puente podpisało z KCU umowę dotyczącą nowej ekologicznej kawy.
North West Co-operative Association (NWCA) jest stowarzyszeniem skupiającym 43 spółdzielnie z północno-zachodniego Kamerunu. Łącznie dla NWCA pracuje 35 000 drobnych rolników uprawiających kawę. Przeciętna chłopska rodzina liczy 7 osób. Zwykle jedna rodzina posiada około 1 ha gruntów i uprawia swoje działki w uprawie mieszanej w cieniu drzew. Pielęgnacja krzewów kawy prowadzona jest ręcznie. Po zasadzeniu krzewów na pierwsze ziarna kawy do zbioru trzeba zaczekać 3-4 lata. Z dojrzałych owoców, ręcznie oddziela się miąższ od ziaren, ten pierwszy zostaje dodawany do ekologicznego nawozu. Po zbiorze ziarna fermentują przez 24 godziny, a po umyciu odkładane są na bambusowych matach do wyschnięcia – trwa to 5 do 7 dni. Po ostatecznej kontroli jakości, ziarna są gotowe na eksport.
Niehoff to niewielka palarnia kawy z siedzibą w Gronau, w pobliżu granicy niemiecko - holenderskiej, z którą El Puente współpracuje od wielu lat. Wszystkie etapy produkcji przebiegają zgodnie ze ścisłymi, międzynarodowymi normami jakości co zapewnia wysoką jakość kawy. Co istotne, palarnia kładzie szczególny nacisk na oddzielenie kawy ekologicznej od zwykłej. Uzyskuje się to dzięki zastosowaniu oddzielnych silosów na surowce oraz palenia i mielenia kawy w oddzielnych młynach. Ponadto wszystkie maszyny do napełniania są dokładnie czyszczone po każdej partii. Wszystkie etapy produkcji są starannie udokumentowane.
Produkt nie zawiera: glutenu, jaj, drożdży, mleka, orzechów. Odpowiedni dla wegan.
| Masa netto: | 250g |
| Forma: | ziarnista |